Lateral-esquerdo nascido na Alemanha e com ascendência grega, José Holebas tardou a chegar ao panorama do futebol ao mais alto nível e à selecção da Grécia, pela qual se estreou apenas com 27 anos. Passou três temporadas no segundo escalão do futebol alemão, ao serviço do TSV 1860 München, antes de se mudar para o Olympiacos FC, pelo qual conquistou o título de campeão logo na primeira campanha no clube.

• Nascido na cidade alemã de Aschaffenburg, filho de pai grego e mãe uruguaia, chegou ao 1860 Munique com 18 anos e passou quatro anos na equipa amadora do clube antes de se tornar profissional.

• Ganhou experiência ao actuar três anos no segundo escalão pelo 1860 Munique, terminando em 11º, 12º e oitavo lugar, na última temporada sob as ordens do treinador Ewald Lienen, que o levou para o Olympiacos quando foi escolhido para orientar a formação helénica no Verão de 2010.

• Resistiu à saída precoce de Lienen após a surpreendente eliminação do Olympiacos na terceira pré-eliminatória da UEFA Europa League e acabou por se afirmar como elemento importante na caminhada do clube do Pireu rumo ao título de campeão grego, ao disputar 24 encontros e marcar um golo – num triunfo em casa do AEK Athens FC, por 6-0, que selou a conquista do ceptro.

• Viveu novo momento marcante em 2011/12, ao actuar na UEFA Champions League, prova em que se estreou a marcar ao fim de três jogos, numa vitória por 3-1, em casa, frente ao Borussia Dortmund; foi titular nos seis encontros da fase de grupos.

• Obteve a cidadania grega a 3 de Novembro de 2011 e estreou-se pela selecção principal da Grécia oito dias depois, num empate 1-1 diante da Rússia.